À propos de Laurent Raimondo

Menton: «Le secret, c’est la pâte», dévoile le champion du monde de pizza.

C’est « par hasard » que Laurent Raimondo est tombé dans l’univers de la pizza. Et il n’était pas petit. Après une carrière de dessinateur en bâtiment, il commence à côtoyer l’univers de la cuisine italienne en 2000 à Monaco, à l’âge de 30 ans : « Je n’avais jamais rien fait. J’ai bluffé en disant que j’étais meilleur pizzaïolo », assume-t-il aujourd’hui. Et « meilleur pizzaïolo », Laurent Raimondo l’est devenu 17 ans plus tard. Ce Mentonnais vient d’être sacré champion du monde de pizza à la Pizza World Cup.

C’est à Rome que Laurent Raimondo, 43 ans, a affronté 130 pros de la Reine et de la Quatre-Saisons. Sur deux jours, tous ont dû faire 15 pizzas : de la calzone en passant par les classiques et les préparations sans gluten. Un marathon que l’Azuréen maîtrise : en deux ans, il a participé à une cinquantaine de concours régionaux, nationaux, européens jusqu’à cette épreuve d’envergure mondiale.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. BRIDRON dit :

    Bravo les pizzas étaient EXTRA du goût a la cuisson parfaite c était une gourmandise
    Encore merci

    J'aime

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